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作者:曾楚楠/叶汉钟
出版社: 暨南大学出版社
副标题: 潮汕文化丛书•岭南文化书系
出版年: 2011-8
页数: 148
定价: 45.00元
丛书: 岭南文化书系·潮汕文化丛书
ISBN: 9787811357844

内容简介 · · · · · ·

《潮州工夫茶话》内容简介：五岭以南,素称岭南,岭南文化即岭南地区的人民千百年来形成的具有鲜明特色和绵长传统的地域文化,是中华文化的重要组成部分。

为了响应广东省委、省政府建设文化大省的号召,总结岭南文化的优良传统,促进岭南文化研究和传播的繁荣,在广东省委宣传部的指导和大力支持下,暨南大学出版社组织省内高等院校和科研机构的专家学者编写了这套《岭南文化书系》。

《潮州工夫茶话》(作者曾楚楠、叶汉钟)是"岭南文化书系"系列之"潮汕文化丛书"中的一册,分为工夫茶的含义；茶艺篇等七部分内容。

温馨提示：两种封面,随机发货。

目录 · · · · · ·

岭南文化书系·前言一、工夫茶的含义 (一)作为茶叶品名的“工夫茶” (二)作为品茶习尚的“工夫茶” (三)“工夫茶”、“功夫茶”辨二、茶史篇 (一)潮人饮茶史话堪称全国之最的饮茶量郭子章“潮俗不甚用茶”平议历代潮人的饮茶习尚 (二)中国饮茶史概说从食茶到喝茶从煎茶到分茶面貌一新的瀹茶 (三)工夫茶的兴起乌龙茶的诞生苏罐的引入工夫茶溯源工夫茶的发祥地三、茶艺篇 (一)择茶品类繁富的“乌龙族” 茶叶的贮藏新茶与陈茶 (二)择水古人对饮茶用水的认识与实践水土相宜茶自佳 (三)择器冲罐与盖瓯烹水器具茶洗与茶杯 (四)烹法治器与纳茶候汤冲点、刮沫、洗茶、淋罐、烫杯洒茶与品茶工夫茶艺与《茶经》四、茶道篇 (一)茶道的概念 (二)工夫茶道的核心——和、敬、精、乐工夫茶是瀹饮茶法之极致 “和、敬”精神的自然流露 “和、乐”的使者 (三)工夫茶道与日本茶道茶艺之差别品饮环境的差别品饮观念的差别 (四)工夫茶与现代社会五、茶叶篇 (一)凤凰单丛茶概说 (二)单丛茶的起源与栽培史单丛茶的起源单丛茶的栽培史白叶单丛的起源 (三)加工流程鲜叶采摘晒青与晾青做青炒青(杀青) 揉捻烘焙 (四)凤凰单丛的选购 (五)安溪铁观音茶铁观音品质特征安溪铁观音的传说安溪铁观音香型分类 (六)武夷岩茶大红袍的由来 (七)单丛红茶“醉佳人” (八)是单丛,不是“单松”、“单枞”六、茶俗篇 (一)茶与婚俗 (二)客来敬茶 (三)具帖请茶 (四)茶与祭俗 (五)食甜茶 (六)宴席行茶 (七)武馆茶规七、文征 (一)文献选录《蝶阶外史·工夫茶》(清·寄泉) 《清稗类钞·邱子明嗜工夫茶》(清·徐珂) 《清稗类钞·某富翁嗜工夫茶》(清·徐珂) 《潮州茶经·工夫茶》序(翁辉东) 《功夫茶消寒第三集作》(清·黄钊) (二)茶谚 (三)茶谣唪□ 月娘月唧云月娘竹篙月娘秋八月观神之七(请筲箕姑) 嫁仔嫁给读书人嫂嫂茶就茶火夜姑 (四)名人与工夫茶参考文献后记

岭南文化书系·前言一、工夫茶的含义 (一)作为茶叶品名的“工夫茶” (二)作为品茶习尚的“工夫茶” (三)“工夫茶”、“功夫茶”辨二、茶史篇 (一)潮人饮茶史话堪称全国之最的饮茶量郭子章“潮俗不甚用茶”平议历代潮人的饮茶习尚 (二)中国饮茶史概说从食茶到喝茶从煎茶到分茶面貌一新的瀹茶 (三)工夫茶的兴起乌龙茶的诞生苏罐的引入工夫茶溯源工夫茶的发祥地三、茶艺篇 (一)择茶品类繁富的“乌龙族” 茶叶的贮藏新茶与陈茶 (二)择水古人对饮茶用水的认识与实践水土相宜茶自佳 (三)择器冲罐与盖瓯烹水器具茶洗与茶杯 (四)烹法治器与纳茶候汤冲点、刮沫、洗茶、淋罐、烫杯洒茶与品茶工夫茶艺与《茶经》四、茶道篇 (一)茶道的概念 (二)工夫茶道的核心——和、敬、精、乐工夫茶是瀹饮茶法之极致 “和、敬”精神的自然流露 “和、乐”的使者 (三)工夫茶道与日本茶道茶艺之差别品饮环境的差别品饮观念的差别 (四)工夫茶与现代社会五、茶叶篇 (一)凤凰单丛茶概说 (二)单丛茶的起源与栽培史单丛茶的起源单丛茶的栽培史白叶单丛的起源 (三)加工流程鲜叶采摘晒青与晾青做青炒青(杀青) 揉捻烘焙 (四)凤凰单丛的选购 (五)安溪铁观音茶铁观音品质特征安溪铁观音的传说安溪铁观音香型分类 (六)武夷岩茶大红袍的由来 (七)单丛红茶“醉佳人” (八)是单丛,不是“单松”、“单枞”六、茶俗篇 (一)茶与婚俗 (二)客来敬茶 (三)具帖请茶 (四)茶与祭俗 (五)食甜茶 (六)宴席行茶 (七)武馆茶规七、文征 (一)文献选录《蝶阶外史·工夫茶》(清·寄泉) 《清稗类钞·邱子明嗜工夫茶》(清·徐珂) 《清稗类钞·某富翁嗜工夫茶》(清·徐珂) 《潮州茶经·工夫茶》序(翁辉东) 《功夫茶消寒第三集作》(清·黄钊) (二)茶谚 (三)茶谣唪□ 月娘月唧云月娘竹篙月娘秋八月观神之七(请筲箕姑) 嫁仔嫁给读书人嫂嫂茶就茶火夜姑 (四)名人与工夫茶参考文献后记
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