内容简介 · · · · · ·

《天然面包香》介绍了用低温冷藏面种发酵的面包,具发酵芬芳,质感柔软,嚼时有劲,带有酵母的天然芳香。别以为做这种低温冷藏面种发酵面包很费劲,其实它是最方便不过的,很适合上班一族。这种低温冷藏面种发酵面包制作方便,很适合上班一族。只需预先一晚做好的面团放入冰箱中发酵,第二天下班后完成其余工序,而且可先做好面团,再慢慢考虑味道。如果第二天不巧没时间也不打紧,面团可以冷藏达72小时。所以学懂这面包的做法,只要一星期动一天功夫,就可以天天有新鲜兼适合自己口味的面包了。

作者简介 · · · · · ·

香港烘焙专业协会会员,业余烘焙爱好者。“独角仙”是作者的网名,她制作面包的配方,在BLOG中享有盛名。个人博客：http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430FacebookA/C:http://www.facebook.com/thebluegate

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