《蔬食斋随笔续集》电子书下载

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作者:聂凤乔
出版社: 广西师范大学出版社
副标题: 大厨物语·鲜味
出版年: 2007-3
页数: 291
定价: 28.00元
丛书: 大厨物语
ISBN: 9787563364718

内容简介 · · · · · ·

“中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记。

  中国烹饪享誉世界,是由于它有着数不清的美馔佳肴,而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的,原料又有好多种,归纳起来只有四大类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白,第四种是既非主料,又非配料,更非调味料,却又非有不可的那一批原料,例如色素、酵母、芡粉、油脂等,简言之构成美馔佳肴的原料四要素是:主、配、调、佐,缺一不可。——凤乔

  本书是《蔬食斋随笔》续集,由大家熟知的蔬菜谈起,如“没上谱的茼蒿”、“蔬菜中的玫瑰”、“蒲儿菜的风韵”、“口蘑的魅力”、“餐菊乱弹”等处处融入作者对生活的感思。






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  1. 憋着就会死星人憋着就会死星人说道:
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  2. 马丁梳羽马丁梳羽说道:
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  3. 单沫雨夜6K5单沫雨夜6K5说道:
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