内容简介 · · · · · ·

本书在台湾甫一面世即好评如风：诚如书名所彰显的,全书诠释了一个新的理念“新平民美食文化”,故书中所涉食材,高档的鱼翅、花姚固在笔下,更多的是寻常的鸡、鸭、虾、蟹、菌类,尤其是不上台面的“猫耳朵”、“炒疙瘩”和炒栗子、爆米花等我们记忆中可爱的小玩意。无论是“阳春自雪”还是“下里巴人”,在这较为富裕的太平盛世皆具有了平民美食的“当下性”和“人间性”,它们经由作者的真正品味一包括明白每道菜的源流、演变等典故,所用食材转换的差异,烹调方式的知识及身经百战、食遍中外的敏锐味蕾等一和用真性情书写,均提升到了“见山是山,见水是水”的最高饮食境界。尤兼及创制极品红楼宴,漫谈工欲善其事的利器——炉灶炊具演进、古今喜筵趣事等,富有浓厚的饮食文化底蕴。令读者阅之,获得的是感同身受的美食快感和文化阅读的精神快感,不知不觉申修完了饮食文化的学分,不亦人生一大快事矣？