内容简介 · · · · · ·

在《扬州文化丛书·扬州食话》编写过程中编者李维冰、周爱东设想以地区的政治、经济和文化发展为背景,以饮食观念为线索,以客观的民俗事项为材料,借助民俗学、社会学等学科的研究方法对扬州饮食文化的历史、风貌和特点作较为详细的描述,力图使书稿能给读者以耳目一新的感觉。在内容和文字处理上,则尽可能注意书稿的知识性、可读性、资料性和通俗性。