作者簡介：張國榮

現任：美國加州希爾頓飯店行政總主廚

獲獎紀錄：榮獲2001香港國際美食大獎現場烹調西餐組銅牌獎、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌獎、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌獎等多項國際比賽大獎。張國榮認為世界趨向無國界美食的潮流,要匯合東西方食材,以現代化簡易的方式烹調,讓美食更清新健康有美感,廚藝要合乎人性與人情,才有進步發展的空間。

作者簡介：曾文燦

無意間踏入廚師這一行,卻憑著熱忱及努力,成為國內知名的廚師,目前為明道管理學院餐旅管理學系助理教授中餐課程,負起傳承的重任,曾任彰化縣員林鎮昇財麗禧酒店中西餐行政總主廚、台中市全國大飯店主廚,而且在民國八十五年間前往泰國參加世界中餐烹調廚藝比賽,在中餐料理評分獲得滿分,勇奪海外組第一名。

對於所有基本功夫的要求都非常嚴格,面對學生傾囊相授絕不藏私,只期望能夠造就出一批批傑出的大學生廚師,他相信這些擁有高學歷的愛徒,如果能夠全力學習,一定可以青出於藍更勝於藍,畢竟他也已深刻體會到「行行出狀元」的道理。