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作者:（荷）克里斯蒂亚·克莱克
出版社: 上海科学技术出版社
译者:崔彦志
出版年: 2010年5月1日
页数: 519 页
定价: 348.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787547800911

内容简介 · · · · · ·

本书从葡萄酒的起源、历史、酿造、存储、饮用以及世界不同国家葡萄酒的特点等方面入手对葡萄酒进行了百科全书式的展示,可谓是一本真正的关于葡萄酒的百科全书。每个条目都配有精美的插图来展示葡萄酒酿造的各个阶段、最终成品、最高荣誉、外观和颜色等,给予读者最直观的感受和印象,加深人们对葡萄酒的理解和认识。

书中除了常见的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒,还介绍了起泡葡萄酒（如香槟）和加强葡萄酒（如雪利酒、波特酒和曼赞尼拉酒）的知识,以满足葡萄酒爱好者的需求。

目录 · · · · · ·

1.葡萄酒和葡萄栽培的历史
葡萄的起源
远古时期
中世纪
17世纪和18世纪
现代发展
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1.葡萄酒和葡萄栽培的历史
葡萄的起源
远古时期
中世纪
17世纪和18世纪
现代发展
2.酿造葡萄酒的秘诀
必要因素
葡萄的品种
人的因素
3.葡萄酒的酿造
葡萄原料
专业术语
不同类型葡萄酒的酿造
4.葡萄酒品尝
专业品尝
感官感受
非正式品尝
5.葡萄酒的储存和购买
葡萄酒的储存
葡萄酒的购买
葡萄酒的选择
酒标上的语言
6.葡萄酒的饮用
酒杯
开启葡萄酒的时间与方式
葡萄酒与食物
7.欧洲
法国
西班牙
葡萄牙
意大利
希腊
巴尔干半岛国家
原苏联及东欧国家
匈牙利
捷克和斯洛伐克共和国
奥地利
瑞士
德国
比、荷、卢三国
英国
8.中东
土耳其
塞浦路斯
黎巴嫩
以色列
马耳他
9.非洲
埃及
突尼斯
阿尔及利亚
摩洛哥
南非
10.美洲
加拿大
美国
墨西哥
南美洲
11.澳大利亚与新西兰
澳大利亚
新西兰
12.亚洲
印度
泰国
中国
日本
致谢
参考文献
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发布者：ronychu

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