飲食全球化txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者:詹姆斯·華生 主編 出版社: 早安財經文化 副标题: 跟著麥當勞,深入東亞街頭 原作名: Golden Arches East:McDonald's in East Asia 出版年: 2007 页数: 220 定价: NTD260 装帧: 平裝 ISBN: 9789867458674 内容简介 · · · · · ·本書描述了麥當勞在東亞五大城市:台北、香港、中國大陸北京、日本東京、南韓首爾,如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後,麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士.坎特洛普曾說過,麥當勞的目標是「盡可能成為當地文化的一部分」,除了在各地積極舉辦各種社區活動外,當日本人覺得正餐一定要吃飯才吃得飽,又想吃燒烤的料理時,東京的麥當勞就從善如流,開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中,笑臉迎人必有詐,麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式,不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之,麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。 作者简介 · · · · · ·詹姆斯.華生(James L. Watson) 美國哈佛大學人類學教授,曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國家族世系》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。 嚴雲翔(Yunxiang Yan) 任教於美國加州大學洛杉磯分校,並曾於香港中文大學及約翰霍普金斯大學(Johns Hopkins University)任教。著有《禮物的流動》(The Flow of Gifts)等書。 吳燕和(David Y.H.Wu) 香港中文大學人類學教授,並曾於一九九三年擔任檀香山東西文化中心的(East West Center,Honolulu)資深研究員。著有《巴布亞紐幾內亞的中國人... |
追了很久,新书当然要力挺。
还没看
中了毒,根本停不下来
提供了很多清晰的论点