内容简介 · · · · · ·

導 讀 料理巨人的背影 謝忠道（旅法美食作家）

推薦序 幽微曙光中永遠的美食 楊子葆（輔仁大學客座教授,前中華民國駐法國代表）

推薦序 願沒落的美食王國再展風華 莊祖宜（廚師、《廚房裡的人類學家》作者）

前 言

第一章 法國料理的鍋盆歷史

第二章 開戰了,廚師們！

第三章 法國危機

第四章 來自西班牙的痛

第五章 星星的折磨

第六章 歐洲最後紳士

第七章 速食之邦

第八章 生的好？煮的好？

第九章 沒有酒,這裡只是沙漠

第十章 世界之王

第十一章 法國新革命

第十二章 比原來的好

結 語

致 謝