内容简介 · · · · · ·

《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。

《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

作者简介 · · · · · ·

高成鸢,山东威海人,天津图书馆研究馆员,天津社会科学院特邀研究员。长期从事文化史研究,曾独立完成国家史学课题,成果《中国尊老文化探究》被中国社会科学出版社评为“国庆五十周年献礼图书”。上世纪九十年代初,开始在《中国烹饪》开设专栏“中国饮食之道”,提出了“饮食哲学”的命题,受到国内外饮食研究界的较高肯定,季羡林先生也极为推重,誉以“可成一家之言”。